برنج دانه‌کوتاه ژاپنی یا برنج سوشی خشک، آب برای پخت برنج، فیله سالمون بدون تیغ، نوری برشته، روغن مایع برای تابه.
برنج دانه‌کوتاه ژاپنی یا برنج سوشی خشک، آب برای پخت برنج، فیله سالمون بدون تیغ، نوری برشته و ۱ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برای ماهی و شکل‌دادن برنج
نمک برای ماهی و شکل‌دادن برنج
دستور پخت خلاصه
برنج دانه‌کوتاه را با روش کته بپزید. سالمون را جداگانه کاملاً بپزید و خرد کنید. میان برنج گرم ماهی بگذارید، به شکل مثلث درآورید و هنگام سرو نوری دور آن قرار دهید.
برنج دانه‌کوتاه را بپزید، با سالمون کاملاً پخته پر کنید و به شکل مثلث درآورید؛ نوری را هنگام سرو اضافه کنید.
برنج دانه‌کوتاه خشک، آب برای پخت برنج، ران مرغ بدون پوست و استخوان، تخم‌مرغ، پیاز، آب برای عصاره، کومبو خشک، سس سویای بدون الکل، شکر، پیازچه.
برنج دانه‌کوتاه خشک، آب برای پخت برنج، ران مرغ بدون پوست و استخوان، تخم‌مرغ و ۶ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
فلفل سیاه
فلفل سیاه
دستور پخت خلاصه
برنج را کته کنید و از کومبو عصاره بگیرید. پیاز و مرغ را در عصاره، سویا و شکر بپزید. تخم‌مرغ را اضافه کنید و پس از بسته‌شدن کامل، همراه سس روی برنج بریزید.
مرغ و پیاز را در سس سویا و عصاره کومبو بپزید، تخم‌مرغ را اضافه کنید و پس از پخت کامل روی برنج گرم بریزید.
برنج سفید دانه‌بلند خشک، آب داغ، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز سفید، سیر، هویج نگینی ریز، نخودفرنگی پخته یا یخ‌زدایی‌شده، روغن مایع.
برنج سفید دانه‌بلند خشک، آب داغ، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز سفید و ۴ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک
نمک
دستور پخت خلاصه
برنج شسته و آبگیری‌شده را در روغن تفت دهید. پوره گوجه، پیاز و سیر را اضافه کنید و کمی بپزید. با آب و هویج روی شعله کم بپزید؛ در پایان نخودفرنگی را اضافه کنید.
برنج را کوتاه تفت دهید؛ با پوره گوجه، پیاز و سیر و سپس آب بپزید. هویج و نخودفرنگی را به برنج اضافه کنید.
برنج ایرانی یا باسماتی، باقلا سبز دوپوست‌گرفته تازه یا منجمد، شوید پاک‌شده تازه، کره، روغن، زعفران دم‌کرده غلیظ، آب برای جوشاندن، آب برای خیساندن، آب برای دم‌کردن.
برنج ایرانی یا باسماتی، باقلا سبز دوپوست‌گرفته تازه یا منجمد، شوید پاک‌شده تازه، کره و ۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برای آبکش، بیشتر آن دور ریخته می‌شود
نمک برای آبکش، بیشتر آن دور ریخته می‌شود
دستور پخت خلاصه
برنج را بخیسانید و با باقلا نیم‌پز کنید. آبکش و با شوید لایه کنید. با روغن و کره روی حرارت کم دم کنید و بخشی را با زعفران مخلوط کنید.
برنج نیم‌پز و باقلای دوپوست‌گرفته را با شوید لایه کنید و با کره دم کنید؛ در پایان کمی برنج زعفرانی روی آن بریزید.
ماهیچه گوسفند با استخوان، پیاز، سیر، هویج کوچک، برنج، روغن، کره، زعفران دم‌کرده غلیظ، آب جوش برای گوشت، آب جوش برای برنج، آب خیساندن برنج، آب دم‌کردن برنج.
ماهیچه گوسفند با استخوان، پیاز، سیر، هویج کوچک و ۸ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
چوب دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
چوب دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و ۱ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه
ماهیچه را تفت دهید و با پیاز، سیر و آب کم آرام بپزید. در پایان زعفران اضافه کنید و کنار برنج آبکش و دم‌کرده سرو کنید.
ماهیچه را با پیاز و سیر آرام بپزید تا از استخوان جدا شود؛ سس زعفرانی آن را کنار برنج آبکش و دم‌کرده سرو کنید.
برنج، فیله سالمون با پوست و بدون تیغ ریز، شوید پاک‌شده، جعفری پاک‌شده، گشنیز پاک‌شده، تره پاک‌شده، روغن، کره، زعفران دم‌کرده، آب نارنج یا آبلیمو برای سرو، آب جوش برای برنج، آب خیساندن برنج، آب دم‌کردن.
برنج، فیله سالمون با پوست و بدون تیغ ریز، شوید پاک‌شده، جعفری پاک‌شده و ۹ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
فلفل سیاه، نمک
فلفل سیاه، نمک
دستور پخت خلاصه
برنج نیم‌پز را با سبزی خردشده دم کنید. در دقایق پایانی، فیله ماهی خشک و مزه‌دارشده را از دو طرف در تابه بپزید و با آب نارنج کنار پلو سرو کنید.
برنج را با شوید، جعفری، گشنیز و تره دم کنید؛ فیله ماهی را جدا در تابه بپزید و کنار پلوی زعفرانی سرو کنید.
برنج، تن ماهی کنسروی پس از آماده‌سازی طبق برچسب و آبکش‌کردن، پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، گشنیز پاک‌شده، شنبلیله تازه پاک‌شده، تمر هندی بدون نمک، آب ولرم برای تمر هندی، روغن، آب جوش برنج، آب خیساندن برنج.
برنج، تن ماهی کنسروی پس از آماده‌سازی طبق برچسب و آبکش‌کردن، پیاز، سیر و ۸ ماده دیگر
برنج، پوست نارنجی پرتقال تازه بدون بخش سفید، هویج پاک‌شده، خلال بادام، خلال پسته، شکر، گلاب، کره، روغن، زعفران دم‌کرده، آب شربت، آب جوشاندن پوست پرتقال در چند نوبت، آب جوش برنج، آب خیساندن برنج و بادام.
برنج، پوست نارنجی پرتقال تازه بدون بخش سفید، هویج پاک‌شده، خلال بادام و ۱۰ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
هل آسیاب‌شده، نمک
هل آسیاب‌شده، نمک
دستور پخت خلاصه
تلخی خلال پوست پرتقال را با چند جوش و تعویض آب بگیرید. با هویج و شکر در شربت بپزید و با مغزها مخلوط کنید. با برنج نیم‌پز لایه و دم کنید.
خلال پوست پرتقال تلخی‌گرفته را با هویج و شکر بپزید.
گوشت گوسفند بدون استخوان، برنج، پیاز، سیر، رب گوجه‌فرنگی، زرشک خشک، خلال بادام، خلال پسته، خلال پوست پرتقال تازه بدون سفیدی، شکر، گلاب، کره، روغن، زعفران دم‌کرده، آب پخت گوشت، آب جوشاندن خلال پرتقال در چند نوبت، آب خیساندن برنج و مغزها، آب جوش برنج، آب دم‌کردن برنج.
گوشت گوسفند بدون استخوان، برنج، پیاز، سیر و ۱۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
زردچوبه، دارچین، هل آسیاب‌شده، زیره آسیاب‌شده، فلفل سیاه، نمک
زردچوبه، دارچین، هل آسیاب‌شده و ۳ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه
گوشت را با پیاز و رب بپزید. برنج را جدا دم کنید و تلخی خلال پرتقال را بگیرید. زرشک و مغزها را کوتاه تفت دهید و هنگام سرو روی برنج و گوشت بریزید.
گوشت نرم و کم‌سس را با برنج زعفرانی سرو کنید؛ روی آن زرشک، خلال پرتقال تلخی‌گرفته، بادام و پسته تفت‌داده بریزید.
برنج باسماتی خشک، گوشت سردست گوسفندی بدون استخوان درشت‌تکه، پیاز، سیر، هویج خلال باریک، کشمش بی‌دانه، روغن مایع، شکر، آب برای پخت گوشت، آب برای جوشاندن برنج، خلال بادام و پسته برای رویه.
برنج باسماتی خشک، گوشت سردست گوسفندی بدون استخوان درشت‌تکه، پیاز، سیر و ۷ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
زیره دانه، هل آسیاب‌شده، دارچین، فلفل سیاه، میخک آسیاب‌شده، نمک برای گوشت، نمک برای آب برنج
زیره دانه، هل آسیاب‌شده، دارچین و ۴ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه
گوشت را با پیاز بپزید. هویج و کشمش را تفت دهید، برنج را نیم‌پز آبکش کنید و با گوشت، کمی آب گوشت و شکر کاراملی دم بگذارید.
گوشت گوسفندی را بپزید، برنج را نیم‌پز آبکش و با کمی آب گوشت و کارامل دم کنید؛ هویج خلالی و کشمش را روی پلو بچینید.
برنج دانه‌کوتاه ژاپنی خشک، آب پخت برنج، سرکه برنج ساده، شکر برنج، فیله سالمون بدون پوست و تیغ، روغن برای پخت ماهی، خیار بدون بخش آبکی مرکزی، ورق کامل نوری ساده، سس سویا برای سرو، آب تمیز مرطوب‌کردن دست.
برنج دانه‌کوتاه ژاپنی خشک، آب پخت برنج، سرکه برنج ساده، شکر برنج و ۶ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برنج، نمک ماهی
نمک برنج، نمک ماهی
دستور پخت خلاصه
برنج را بپزید و با سرکه، شکر و نمک مخلوط کنید. سالمون را در فر کامل بپزید. برنج، ماهی و خیار را روی نوری بچینید، رول کنید و با چاقوی مرطوب برش بزنید.
برنج را بپزید و با سرکه، شکر و نمک مخلوط کنید. سالمون را در فر کامل بپزید. برنج، ماهی و خیار را روی نوری بچینید، رول کنید و با چاقوی مرطوب برش بزنید.
مرغ با استخوان بدون پوست، تکه‌های متوسط، برنج باسماتی خشک، ماست ساده غلیظ، پیاز خلال نازک، زنجبیل تازه رنده‌شده، سیر رنده‌شده، روغن، روغن حیوانی گی یا کره تصفیه‌شده، نعنای تازه خردشده، گشنیز تازه خردشده، شیر گرم، آب برای پخت مرغ در صورت نیاز، آب جوشاندن برنج، آب خیساندن برنج.
مرغ با استخوان بدون پوست، تکه‌های متوسط، برنج باسماتی خشک، ماست ساده غلیظ، پیاز خلال نازک و ۱۰ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
هل سبز، میخک، چوب دارچین، برگ بو، زیره سبز، گرم‌ماسالای آماده بدون نمک، زردچوبه، فلفل قرمز کشمیری، زعفران، نمک مرغ، نمک آب برنج
هل سبز، میخک، چوب دارچین و ۸ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه
مرغ مزه‌دارشده را با پیاز و ادویه کامل بپزید. برنج را جدا نیم‌پز کنید و با مرغ، سبزی و شیر زعفرانی لایه بچینید. در قابلمه دربسته روی حرارت کم دم کنید.
مرغ مزه‌دارشده را با پیاز و ادویه کامل بپزید. برنج را جدا نیم‌پز کنید و با مرغ، سبزی و شیر زعفرانی لایه بچینید. در قابلمه دربسته روی حرارت کم دم کنید.
۰۱
