ژاپنبدون گوشت•آسان
یاکی‌سوبای سبزیجات
نودل تفت‌داده‌شده ژاپنی با کلم، هویج و قارچ؛ این نسخه بدون گوشت و با سس‌های گیاهی تهیه می‌شود.
۳۰ دقیقهدستور پخت
JAPAN / WORLD CUISINEدستور پخت
دستور پخت
غذاهای ژاپن
رامن، یاکی‌سوبا، غذاهای برنجی، تمپورا، تریاکی و میسو؛ با توضیح مواد ویژه و نسخه‌های بدون الکل.
۱۹ دستور پخت در این مجموعه
غذاهای ژاپن
مشاهده کشورهاژاپنژاپنفودجی•آسان
مرغ تریاکی بدون الکل
مرغ تابه‌ای با سس سویا و شکر. در این نسخه اقتباسی، آب و شکر جای میرین و ساکه را می‌گیرند؛ طعم با نسخه کلاسیک یکسان نیست.
۳۰ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•آسان
سوپ میسو با توفو و واکامه
سوپ ژاپنی با خمیر میسو، توفو و جلبک واکامه. داشی این نسخه فقط از کومبو تهیه می‌شود و ماهی ندارد.
۳۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنفودجی•متوسط
اونیگیری با سالمون پخته
برنج دانه‌کوتاه به شکل مثلث، با سالمون کاملاً پخته و پوشش نوری. برنج این غذا سرکه ندارد؛ زمان آماده‌سازی شامل خیساندن برنج است.
۱ ساعتدستور پخت
ژاپنفودجی•متوسط
اویاکودون؛ برنج با مرغ و تخم‌مرغ
کاسه برنج با مرغ، پیاز و تخم‌مرغ در سس سویا و عصاره کومبو. این نسخه بدون ساکه و میرین است و با نسخه سنتی تفاوت طعم دارد.
۱ ساعتدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
تمپورای سبزیجات
کدو، بادمجان، هویج و قارچ با پوشش نازک آرد و تخم‌مرغ در روغن سرخ می‌شوند. خمیر بسیار سرد و خشک‌بودن سبزیجات برای بافت ترد مهم است.
۵۰ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
تاماگویاکی؛ املت رول‌شده ژاپنی
املت لایه‌لایه ژاپنی با تخم‌مرغ، کمی شکر و سس سویا. این نسخه ساده بدون داشی، ساکه و میرین است و در تابه گرد کوچک هم تهیه می‌شود.
۱۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
رامن سبزیجات با میسو
رامن بدون گوشت و ماهی، با عصاره خانگی کومبو و شیتاکه، شیر سویای بدون شکر و میسو. ساکه در این نسخه حذف شده و زمان خیساندن عصاره در آماده‌سازی آمده است.
۱ ساعت و ۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنفودجی•متوسط
کاری ژاپنی با مرغ
خوراک مرغ، سیب‌زمینی و هویج با سس غلیظ کاری ژاپنی. رو یا پایه کره و آرد در همین دستور تهیه می‌شود و نیازی به قالب آماده کاری ندارد.
۱ ساعت و ۲۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
سوشی ماکی خیار
رول باریک سوشی با برنج سرکه‌ای، خیار و ورق نوری؛ بدون ماهی یا تخم‌مرغ خام. مقدار پایه هشت رول باریک می‌دهد و هر رول به شش قطعه تقسیم می‌شود.
۱ ساعت و ۴۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
گیوزای سبزیجات با خمیر خانگی
دامپلینگ ژاپنی با توفو، کلم و قارچ؛ زیر آن در تابه برشته و روی آن با بخار پخته می‌شود. حدود ۳۶ عدد، با دستور کامل خمیر و سس.
۲ ساعت و ۱۰ دقیقهدستور پخت
ژاپنفودجی•آسان
چیکن کاتسو با مرغ سوخاری پانکو
برش نازک سینه مرغ با پوشش آرد، تخم‌مرغ و پانکو. همراه با کلم و سس ساده مشابه کاتسو؛ این غذا با تونکاتسوی گوشت خوک متفاوت است.
۳۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
اوکونومیاکی سبزیجات
پنکیک کلم ژاپنی با تخم‌مرغ و داشی گیاهی. این نسخه بدون گوشت، بونیتو و یام ژاپنی است و سس رویه آن به‌صورت خانگی و بدون ماهی تهیه می‌شود.
۱ ساعت و ۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
کیتسونه اودون با داشی گیاهی
نودل اودون در داشی کومبو، با ورق توفوی سرخ‌شده شیرین و شور. این نسخه گیاهی بدون کیک ماهی، ساکه و میرین تهیه می‌شود.
۱ ساعت و ۱۰ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•آسان
سالاد نودل سوبا با سبزیجات
سالاد سوبا با خیار، هویج و چاشنی کنجد و سویا. سوبا رشته گندم سیاه است که اغلب آرد گندم معمولی هم دارد؛ این نسخه گوشت و تخم‌مرغ ندارد.
۲۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنفودجی•آسان
سالمون نمک‌سود و پخته در فر
سالمون پوست‌دار با نمک‌سود دو روزه در یخچال و پخت در فر، همراه ترب سفید و لیمو. این نسخه ساکه ندارد؛ نمک‌سودکردن جای پخت کامل را نمی‌گیرد.
۴۸ ساعت و ۳۳ دقیقهدستور پخت
ژاپنفودجی•متوسط
رول کالیفرنیا با خرچنگ پخته
رول سوشی با برنج بیرون نوری، خرچنگ پخته، خیار و آووکادو. رول کالیفرنیا در آشپزی ژاپنیِ خارج از ژاپن گسترش یافته است؛ این نسخه ۴ رول دارد و ماهی خام ندارد.
۱ ساعت و ۳۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنبدون گوشت•متوسط
سوشی ایناری با توفوی چاشنی‌دار
برنج سرکه‌ای در پاکت توفوی سرخ‌شده شیرین و شور. پاکت‌ها در همین دستور با داشی کومبو و بدون ماهی، ساکه و میرین چاشنی می‌گیرند؛ حدود ۸ عدد ایناری.
۱ ساعت و ۲۵ دقیقهدستور پخت
ژاپنفودجی•متوسط
رول سوشی با سالمون پخته و خیار
رول نوری با برنج سرکه‌ای، سالمون کاملاً پخته و خیار. این نسخه خانگی از ماهی خام استفاده نمی‌کند و حدود ۳ رول متوسط دارد.
۱ ساعت و ۳۰ دقیقهدستور پخت