دستور پخت اونیگیری با سالمون پخته

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   شستن و خیساندن برنج

   برنج را چند بار با آب سرد بشویید و آب آن را دور بریزید. حدود ۲۰ دقیقه در آب تازه بخیسانید؛ سپس آبکش کنید و ۵ دقیقه بگذارید آب اضافه خارج شود.

2. ۰۲

   پخت برنج

   برنج آبکش‌شده و آبِ مشخص‌شده برای پخت را در قابلمه کوچک دردار بریزید. به جوش که رسید، در را بگذارید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه روی شعله بسیار کم بپزید. حرارت را خاموش کنید و ۱۰ دقیقه در را برندارید.

3. ۰۳

   پخت سالمون

   ماهی را خشک کنید و کمی نمک بزنید. تابه را با روغن چرب کنید و ماهی را روی حرارت متوسط، بسته به ضخامت، حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف بپزید. مرکز ماهی باید به ۶۳ درجه سانتی‌گراد برسد و گوشت با چنگال به‌آسانی جدا شود.

4. ۰۴

   آماده‌کردن مواد میانی

   ماهی پخته را در ظرف تمیز بگذارید، پوست و تیغ احتمالی را جدا و گوشت را درشت خرد کنید. برنج را آرام زیرورو کنید و چند دقیقه بگذارید از داغی بیفتد؛ هنگام شکل‌دادن باید هنوز گرم باشد.

5. ۰۵

   شکل‌دادن اونیگیری

   برای هر نفر دو اونیگیری در نظر بگیرید. روی یک تکه سلفون مناسب تماس با غذا، کمی نمک و مقداری برنج بگذارید. ماهی را وسط قرار دهید، با برنج بپوشانید و با کمک سلفون، بدون فشردن زیاد، مثلث بسازید.

6. ۰۶

   افزودن نوری و سرو

   نوری را به نوارهای مناسب ببرید و درست پیش از خوردن دور بخش پایین اونیگیری بگذارید. باقیمانده را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید؛ برای بردن بیرون از خانه از کیف سرد نگهدارنده استفاده کنید.