ترکیهTÜRKİYE / WORLD CUISINEدستور پخت
دستور پخت
غذاهای ترکیه
صبحانه، کباب، خوراک‌های سبزیجات، سوپ و دسر در آشپزی ترکیه؛ با روش مرحله‌به‌مرحله.
۲۱ دستور پخت در این مجموعهغذاهای ترکیه
مشاهده کشورهاترکیه
ترکیهبدون گوشت•آسان
سوپ عدس قرمز ترکی
سوپ ترکی با عدس قرمز، هویج و سیب‌زمینی؛ بافت این نسخه پس از پخت با مخلوط‌کن یکدست می‌شود.
۵۰ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•متوسط
امام بایلدی
بادمجان شکم‌پر ترکی با پیاز، گوجه و روغن زیتون. این غذا بدون گوشت است و می‌توان آن را گرم یا هم‌دمای محیط سرو کرد.
۱ ساعت و ۴۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•آسان
کوفته عدس ترکی
کوفته بدون گوشت با عدس قرمز، بلغور ریز و سبزی تازه که پس از شکل‌دادن سرخ نمی‌شود. بلغور این دستور باید نوع ریز و ازپیش‌پخته باشد.
۵۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•آسان
سالاد کیسیر ترکی
سالاد بلغور ریز با گوجه، جعفری و رب انار. بلغور کوفته با آب داغ نرم می‌شود؛ نوع خام یا درشت به پخت جداگانه نیاز دارد.
۲۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
کباب آدانا
کباب تند ترکی با گوشت گوسفندی چرب، پول‌بیبر و کمی رب فلفل. زمان آماده‌سازی شامل یک ساعت استراحت مایه در یخچال است.
۱ ساعت و ۳۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
شیش مرغ ترکی
تکه‌های مرغ مزه‌دارشده با شیر، روغن و رب فلفل که روی سیخ می‌پزند. زمان آماده‌سازی شامل دو ساعت مزه‌دارشدن در یخچال است.
۲ ساعت و ۴۰ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•آسان
سوتلاچ ترکی
دسر برنج و شیر ترکی با دانه‌های برنج نرم و سطح برشته. زمان آماده‌سازی شامل خنک‌شدن و حداقل چهار ساعت استراحت در یخچال است.
۵ ساعت و ۲۰ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•متوسط
گوزلمه اسفناج و پنیر
نان نازک تابه‌ای ترکی با اسفناج و پنیر؛ همراه روش تهیه خمیر بدون خمیرمایه. زمان آماده‌سازی شامل نیم ساعت استراحت خمیر است.
۱ ساعت و ۲۰ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•آسان
کیک خیس شکلاتی
کیک کاکائویی ترکی با سس شیر و کاکائو که پس از پخت داخل بافت جذب می‌شود. سس جداگانه پخته می‌شود و هیچ بخشی از مایه تخم‌مرغی خام نگه داشته نمی‌شود.
۳ ساعت و ۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•متوسط
باقلوا گردویی با خمیر فیلو
باقلوا لایه‌ای به روش ترکی با خمیر بسیار نازک آماده، گردو و شربت شکر و لیمو. این نسخه عسل، دارچین یا گلاب ندارد و ساخت خمیر فیلو را شامل نمی‌شود.
۴ ساعت و ۵۰ دقیقهدستور پخت
ترکیه
ترکیهبدون گوشت•آسان
حلوای آردی ترکی با شیر
حلوای آرد گندم ترکی با کره و شربت شیر، بدون زعفران و گلاب. این نسخه نرم پس از جذب شربت استراحت می‌کند و با قاشق شکل داده می‌شود؛ حلوای سمولینا نیست.
۱ ساعت و ۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
لاهماجون با خمیر خانگی
نان نازک با لایه گوشت چرخ‌کرده، گوجه و فلفل؛ بدون پنیر. این دستور ۶ عدد لاهماجون دارد و زمان آماده‌سازی شامل استراحت خمیر است.
۱ ساعت و ۳۰ دقیقهدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
مانتی ترکی با گوشت و ماست سیر
خمیرهای کوچک پرشده با گوشت، همراه ماست سیر و کره ادویه‌دار. تهیه خمیر، مواد میانی و هر دو سس در همین دستور آمده است.
۱ ساعت و ۵۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•آسان
بلغورپلو ترکی با گوجه و فلفل
پلو با بلغور درشت گندم، گوجه و فلفل. بلغور این غذا گندم پیش‌پخته و خشک‌شده است و با گندم شکسته خام یکسان نیست.
۵۰ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•آسان
خوراک لوبیا سفید ترکی
خوراک لوبیا سفید با پیاز، رب گوجه و پاپریکا. این نسخه بدون گوشت است و برای زمان‌بندی روشن از لوبیای سفید کنسرویِ کاملاً پخته استفاده می‌کند.
۴۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
کوفته ازمیر با سیب‌زمینی
کوفته‌های کشیده گوشت و سیب‌زمینی در سس گوجه و فلفل. این نسخه ابتدا در فر کمی برشته و سپس در سس پخته می‌شود.
۱ ساعت و ۳۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهبدون گوشت•متوسط
بورک پنیر با خمیر خانگی
بورک لایه‌ای در فر با خمیر آرد و تخم‌مرغ، پنیر سفید و جعفری. این دستور برای ظرف گرد ۲۶ سانتی‌متری است و به یوفکای آماده نیاز ندارد.
۲ ساعت و ۵ دقیقهدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
دونر مرغ خانگی در تابه
اقتباس خانگی دونر مرغ با رول نیمه‌منجمد و برش نازک در تابه؛ این روش جایگزین دستگاه عمودی رستورانی است.
۷ ساعتدستور پخت
ترکیهفودجی•متوسط
اسکندر کباب خانگی تابه‌ای
نسخه خانگی با برش نازک گوشت گوساله، نان پیده، سس گوجه، کره و ماست؛ گوشت در تابه پخته می‌شود و دونر عمودی نیست.
۵ ساعتدستور پخت