دستور پخت منمن ترکی

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   خرد کردن مواد

   گوجه‌ها را ریز خرد کنید. دانه فلفل را جدا و فلفل و پیاز را نگینی کنید. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال مخلوط کنید.

2. ۰۲

   نرم کردن سبزیجات

   روغن را در تابه متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل را با حرارت متوسط حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند؛ لازم نیست قهوه‌ای شوند.

3. ۰۳

   پخت گوجه

   گوجه، پول‌بیبر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. ۷ تا ۸ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا گوجه نرم و آب اضافی آن کم شود.

4. ۰۴

   افزودن تخم‌مرغ

   شعله را کم کنید. تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط بریزید و با حرکت آرام کفگیر، از کناره‌ها به مرکز بیاورید تا کم‌کم بسته شوند.

5. ۰۵

   پایان پخت

   وقتی تخم‌مرغ کاملاً بسته اما هنوز نرم است، تابه را از روی شعله بردارید. با نان سرو کنید؛ ماندن طولانی روی حرارت بافت را خشک می‌کند.