دستور پخت به انگلیسی؛ معنی رسپی و اصطلاحات آشپزی

Ingredients — مواد لازم

Method — دستور پخت

1. Prepare the ingredients

   Finely chop the tomatoes. Remove the seeds from the pepper, then dice the pepper and onion. Crack the eggs into a bowl and mix with a fork.

   خرد کردن مواد

   گوجه‌ها را ریز خرد کنید. دانه فلفل را جدا و فلفل و پیاز را نگینی کنید. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال مخلوط کنید.

2. Soften the vegetables

   Heat the olive oil in a medium frying pan. Cook the onion and pepper over medium heat for about 5 minutes, until softened. They do not need to brown.

   نرم کردن سبزیجات

   روغن را در تابه متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل را با حرارت متوسط حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند؛ لازم نیست قهوه‌ای شوند.

3. Cook the tomatoes

   Add the tomatoes, pul biber, salt and black pepper. Cook for 7–8 minutes, stirring occasionally, until the tomatoes soften and the excess liquid reduces.

   پخت گوجه

   گوجه، پول‌بیبر، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. ۷ تا ۸ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا گوجه نرم و آب اضافی آن کم شود.

4. Add the eggs

   Reduce the heat to low. Pour the eggs over the vegetables. Gently move a spatula from the edges towards the centre as the eggs begin to set.

   افزودن تخم‌مرغ

   شعله را کم کنید. تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط بریزید و با حرکت آرام کفگیر، از کناره‌ها به مرکز بیاورید تا کم‌کم بسته شوند.

5. Finish and serve

   Remove the pan from the heat when the eggs are fully set but still soft. Serve with bread. Leaving the eggs over the heat for too long will make them dry.

   پایان پخت

   وقتی تخم‌مرغ کاملاً بسته اما هنوز نرم است، تابه را از روی شعله بردارید. با نان سرو کنید؛ ماندن طولانی روی حرارت بافت را خشک می‌کند.