آرد نان یا آرد پیتزا، آب ولرم، خمیرمایه فوری، روغن زیتون برای خمیر و روی پیتزا، قارچ دکمه‌ای یا قهوه‌ای، موزارلا با مایه پنیر گیاهی، سیر، جعفری خردشده، آرد برای بازکردن خمیر.
آرد نان یا آرد پیتزا، آب ولرم، خمیرمایه فوری، روغن زیتون برای خمیر و روی پیتزا و ۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برای خمیر، نمک برای قارچ، فلفل سیاه
نمک برای خمیر، نمک برای قارچ، فلفل سیاه
دستور پخت خلاصه
خمیر را آماده و استراحت دهید. قارچ ورقه‌شده را تفت دهید تا آب آن کم شود؛ روی خمیر با موزارلا پخش کنید و در فر داغ بپزید.
قارچ و سیر را تفت دهید، روی خمیر خانگی با موزارلا بریزید و در فر داغ بپزید تا پنیر ذوب و لبه‌ها طلایی شوند.
کدوحلوایی پوست‌گرفته، بادمجان باریک، هویج، قارچ و ۴ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برای سرو
نمک برای سرو
دستور پخت خلاصه
سبزیجات را نازک ببرید و کاملاً خشک کنید. آرد را با تخم‌مرغ و آب یخ کوتاه مخلوط کنید. هر تکه را در خمیر بزنید و در چند نوبت، با دمای مناسب روغن سرخ کنید.
سبزیجات خشک و نازک را در خمیر سرد آرد و تخم‌مرغ بزنید؛ در چند نوبت سرخ کنید و برای حفظ تردی فوراً سرو کنید.
نودل رامن خشک بدون تخم‌مرغ، آب برای عصاره، کومبو خشک، قارچ شیتاکه خشک، شیر سویای بدون شکر، میسوی بدون داشی ماهی، سس سویای بدون الکل، کنجد سفید برشته، روغن کنجد بوداده، سیر، زنجبیل تازه، پیازچه، بوک‌چوی یا اسفناج تازه، ذرت پخته.
نودل رامن خشک بدون تخم‌مرغ، آب برای عصاره، کومبو خشک، قارچ شیتاکه خشک و ۱۰ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
فلفل قرمز پرک، نمک
فلفل قرمز پرک، نمک
دستور پخت خلاصه
با کومبو و قارچ خشک عصاره بگیرید. سیر و زنجبیل را تفت دهید و با میسو، کنجد، عصاره و شیر سویا گرم کنید. نودل و سبزی را جدا بپزید و هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.
عصاره کومبو و شیتاکه را با میسو، شیر سویا و کنجد گرم کنید؛ نودل پخته، سبزی و ذرت را هنگام سرو اضافه کنید.
ورق لازانیای معمولی نیازمند جوشاندن، سینه مرغ بدون پوست و استخوان، قارچ، پیاز، سیر، موزارلای رنده‌شده، روغن، کره برای بشامل، آرد برای بشامل، شیر پاستوریزه برای بشامل، آب پخت ورق‌ها.
ورق لازانیای معمولی نیازمند جوشاندن، سینه مرغ بدون پوست و استخوان، قارچ، پیاز و ۷ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
آویشن خشک، فلفل سیاه، جوز هندی، نمک
آویشن خشک، فلفل سیاه، جوز هندی و ۱ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه
مرغ نگینی را با پیاز و سیر بپزید و با قارچ کم‌آب ترکیب کنید. ورق‌های پیش‌پخته را با مواد، بشامل و پنیر لایه کنید و در فر بپزید.
مرغ نگینی و قارچ کم‌آب را با ورق لازانیا، بشامل و پنیر لایه کنید؛ در فر بپزید و پس از استراحت برش بزنید.
آرد گندم خمیر، آب تازه‌جوش برای خمیر، نشاسته ذرت برای سطح کار، توفوی سفت پیش از آبگیری، کلم سفید ریزشده، هویج ریزشده، قارچ شیتاکه تازه ریزشده، پیازچه ریزشده، سیر، زنجبیل رنده‌شده، سس سویا برای مواد میانی، میسوی برنج ساده بدون داشی ماهی، روغن کنجد برای مواد میانی، نشاسته ذرت مواد میانی، روغن خنثی برای تابه، آب بخارپزکردن در تابه، سس سویا برای سس سرو، سرکه برنج ساده برای سس، آب بستن لبه‌ها.
آرد گندم خمیر، آب تازه‌جوش برای خمیر، نشاسته ذرت برای سطح کار، توفوی سفت پیش از آبگیری و ۱۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک خمیر، نمک آبگیری کلم، فلفل سفید
نمک خمیر، نمک آبگیری کلم، فلفل سفید
دستور پخت خلاصه
خمیر آرد و آب داغ را استراحت دهید. سبزیجات آب‌گرفته را با توفو و چاشنی مخلوط کنید. خمیرهای نازک را پر کنید، در تابه برشته و با آب کم بخارپز کنید.
خمیر آرد و آب داغ را استراحت دهید. سبزیجات آب‌گرفته را با توفو و چاشنی مخلوط کنید. خمیرهای نازک را پر کنید، در تابه برشته و با آب کم بخارپز کنید.
۰۱
