خانه / دستهبندی غذاها / بر اساس مواد اولیه / غذا با بادمجان
دستور پخت غذا با بادمجان غذاهای ایرانی و ترکی با بادمجان؛ از روش کبابی و دودی تا سرخ‌کردن و پخت در فر.
۹ دستور پخت میرزاقاسمی امام بایلدی کشک بادمجان کال کباب تمپورای سبزیجات یتیمچه بادمجان حلیم بادمجان با عدس راتاتویی دلمه بادمجان با گوشت و برنج ۰۱ ایران · آسان مواد لازم مواد اصلی بادمجان متوسط، گوجه‌فرنگی رسیده، سیر، تخم‌مرغ، روغن.
بادمجان متوسط، گوجه‌فرنگی رسیده، سیر، تخم‌مرغ و ۱ ماده دیگر
ادویه‌های لازم زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
دستور پخت خلاصه بادمجان را کباب و پوست‌گیری کنید. سیر و گوجه را بپزید، بادمجان را اضافه کنید و در پایان تخم‌مرغ‌ها را داخل مخلوط بپزید.
بادمجان را کباب و پوست‌گیری کنید. سیر و گوجه را بپزید، بادمجان را اضافه کنید و در پایان تخم‌مرغ‌ها را داخل مخلوط بپزید.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۲ ترکیه · متوسط مواد لازم مواد اصلی بادمجان باریک متوسط، پیاز بزرگ، گوجه‌فرنگی، سیر، روغن زیتون، جعفری خردشده، آب، آب لیموترش، شکر.
بادمجان باریک متوسط، پیاز بزرگ، گوجه‌فرنگی، سیر و ۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم فلفل سیاه، نمک
فلفل سیاه، نمک
دستور پخت خلاصه بادمجان‌ها را نرم کنید. مواد پیاز و گوجه را جداگانه بپزید، داخل بادمجان بریزید و همراه کمی آب در فر بپزید تا کاملاً نرم شوند.
بادمجان‌ها را نرم کنید. مواد پیاز و گوجه را جداگانه بپزید، داخل بادمجان بریزید و همراه کمی آب در فر بپزید تا کاملاً نرم شوند.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۳ ایران · آسان مواد لازم مواد اصلی بادمجان، پیاز، سیر، کشک مایع پاستوریزه، روغن، آب، گردوی خردشده، اختیاری.
بادمجان، پیاز، سیر، کشک مایع پاستوریزه و ۳ ماده دیگر
ادویه‌های لازم نعناع خشک، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
نعناع خشک، زردچوبه، فلفل سیاه و ۱ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه بادمجان را سرخ و با کمی آب نرم کنید. پیاز و سیر تفت‌داده را بیفزایید، بادمجان را بکوبید و با کشک گرم کنید. نعناع‌داغ را در پایان اضافه کنید.
بادمجان را نرم و کوبیده کنید؛ پیاز، سیر و کشک را بیفزایید و در پایان نعناع‌داغ و گردوی اختیاری را روی غذا بریزید.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۴ ایران · آسان مواد لازم مواد اصلی بادمجان، گردوی آسیاب‌شده، سیر، رب انار، جعفری تازه، نعناع تازه، دانه انار برای روی غذا.
بادمجان، گردوی آسیاب‌شده، سیر، رب انار و ۳ ماده دیگر
ادویه‌های لازم نمک، گلپر، اختیاری
نمک، گلپر، اختیاری
دستور پخت خلاصه بادمجان را کبابی و پوست بگیرید. پس از آبگیری، با گردو، سیر، سبزی و رب انار مخلوط کنید و پیش از سرو یک ساعت در یخچال بگذارید.
بادمجان کبابی و آبگیری‌شده را با گردو، سیر، سبزی و رب انار مخلوط کنید؛ یک ساعت در یخچال بگذارید و با دانه انار سرو کنید.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۵ ژاپن · متوسط مواد لازم مواد اصلی کدوحلوایی پوست‌گرفته، بادمجان باریک، هویج، قارچ، آرد گندم سفید، آب یخ، تخم‌مرغ سرد، روغن مناسب سرخ‌کردن.
کدوحلوایی پوست‌گرفته، بادمجان باریک، هویج، قارچ و ۴ ماده دیگر
ادویه‌های لازم نمک برای سرو
نمک برای سرو
دستور پخت خلاصه سبزیجات را نازک ببرید و کاملاً خشک کنید. آرد را با تخم‌مرغ و آب یخ کوتاه مخلوط کنید. هر تکه را در خمیر بزنید و در چند نوبت، با دمای مناسب روغن سرخ کنید.
سبزیجات خشک و نازک را در خمیر سرد آرد و تخم‌مرغ بزنید؛ در چند نوبت سرخ کنید و برای حفظ تردی فوراً سرو کنید.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۶ ایران · آسان مواد لازم مواد اصلی بادمجان پوست‌گرفته، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز، سیر، روغن، آب جوش.
بادمجان پوست‌گرفته، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز، سیر و ۲ ماده دیگر
ادویه‌های لازم زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
دستور پخت خلاصه بادمجان را کمی تفت دهید. پیاز، سیر و زردچوبه را آماده کنید و با گوجه و بادمجان لایه کنید. با کمی آب و در بسته بپزید تا همه مواد نرم و کم‌آب شوند.
بادمجان، گوجه، پیاز و سیر را با آب کم و در بسته بپزید تا نرم شوند؛ یتیمچه نهایی باید کم‌آب باشد.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۷ ایران · آسان مواد لازم مواد اصلی بادمجان پوست‌گرفته، گوشت خورشتی گوسفند بدون استخوان، عدس سبز، کشک مایع پاستوریزه، پیاز، سیر، روغن، آب پخت گوشت، آب پخت عدس.
بادمجان پوست‌گرفته، گوشت خورشتی گوسفند بدون استخوان، عدس سبز، کشک مایع پاستوریزه و ۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم نعناع خشک، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، نمک
نعناع خشک، زردچوبه، دارچین و ۲ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه گوشت و عدس را جدا بپزید. بادمجان سرخ‌شده را نرم و با گوشت ریش‌ریش و عدس بکوبید. با کشک گرم کنید و با پیازداغ، سیرداغ و نعناع‌داغ سرو کنید.
بادمجان نرم را با گوشت ریش‌ریش و عدس پخته بکوبید؛ کشک را اضافه کنید و با پیاز، سیر و نعناع‌داغ سرو کنید.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۸ فرانسه · آسان مواد لازم مواد اصلی بادمجان با پوست، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز، سیر، روغن زیتون، ریحان تازه.
بادمجان با پوست، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد، گوجه‌فرنگی رسیده و ۴ ماده دیگر
ادویه‌های لازم آویشن خشک، نمک، فلفل سیاه
آویشن خشک، نمک، فلفل سیاه
دستور پخت خلاصه بادمجان، کدو و فلفل را جدا تفت دهید. پیاز، سیر و گوجه را بپزید و همه سبزیجات را به آن اضافه کنید تا نرم شوند و آب اضافی غذا کم شود.
بادمجان، کدو و فلفل را جدا تفت دهید و با پیاز، سیر و گوجه بپزید؛ در پایان ریحان اضافه کنید تا خوراک نرم و کم‌آب شود.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل ۰۹ ایران · متوسط مواد لازم مواد اصلی بادمجان گرد کوچک تا متوسط، گوشت چرخ‌کرده گوساله، برنج خشک، لپه خشک، پیاز، سیر، جعفری پاک‌شده، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، روغن، آب‌لیمو، آب سس، آب پخت برنج، آب پخت لپه.
بادمجان گرد کوچک تا متوسط، گوشت چرخ‌کرده گوساله، برنج خشک، لپه خشک و ۱۰ ماده دیگر
ادویه‌های لازم زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، نمک
زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و ۱ ماده دیگر
دستور پخت خلاصه بادمجان را با دیواره سالم خالی کنید. مخلوط گوشت، برنج نیم‌پز و لپه را داخل آن بریزید. در سس گوجه با شعله کم بپزید تا بادمجان کاملاً نرم شود.
بادمجان خالی‌شده را با گوشت، برنج نیم‌پز، لپه و جعفری پر کنید؛ در سس گوجه بپزید تا دیواره و مواد داخل نرم شوند.
مواد لازم با مقدار دقیق و دستور کامل مجموعههای مرتبط غذا با مرغ غذاهای دریایی غذا با گوشت چرخ‌کرده غذا با سیبزمینی غذا با قارچ غذا با حبوبات 
۰۱
