دستور پخت لازانیا مرغ و قارچ

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   آماده‌سازی

   فر معمولی را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مرغ را نگینی کوچک، پیاز و سیر را ریز و قارچ را ورقه‌ای خرد کنید. تخته و ابزار مرغ خام را جدا از مواد آماده نگه دارید.

2. ۰۲

   پخت مرغ و قارچ

   پیاز را با بخشی از روغن ۷ دقیقه و سیر را یک دقیقه تفت دهید. مرغ را اضافه و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مرکز آن به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. قارچ را با روغن باقیمانده جدا ۷ دقیقه تفت دهید تا آب آزاد نماند؛ با مرغ، آویشن، نمک و بخشی از فلفل مخلوط کنید.

3. ۰۳

   تهیه بشامل

   کره را ذوب و آرد را روی شعله کم ۲ دقیقه هم بزنید. شیر را کم‌کم با همزن اضافه کنید. ۵ تا ۸ دقیقه بپزید تا سس روان و یکدست شود و پشت قاشق را بپوشاند. نمک، فلفل باقیمانده و جوز هندی را اضافه کنید.

4. ۰۴

   پخت ورق و لایه‌کردن

   ورق‌ها را طبق بسته در آب جوش تا انعطاف‌پذیرشدن بپزید و جدا آبکش کنید. کف ظرف فر حدود ۲۰ در ۲۵ سانتی‌متر کمی بشامل بریزید. ورق، مرغ و قارچ، بشامل و پنیر را لایه کنید؛ لایه آخر بشامل و پنیر باشد و لبه ورق خشک نماند.

5. ۰۵

   پخت در فر و سرو

   ظرف را ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط بپزید تا سس کناره‌ها حباب بزند و روی پنیر کمی طلایی شود. مرکز غذا باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. ۱۰ دقیقه پس از خروج از فر استراحت دهید، سپس برش بزنید.