دستور پخت غذاهای شیرازی
کلم‌پلو شیرازی با سبزی‌های معطر و سالاد شیرازی با چاشنی آب‌غوره؛ همراه با مقدار مواد و مراحل کامل.
۳ دستور پخت
۰۱ایران · آسانمواد لازممواد اصلی
خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز یا سفید، آبلیمو تازه، روغن زیتون، اختیاری.
خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز یا سفید، آبلیمو تازه و ۱ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه
نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه
دستور پخت خلاصه
خیار، گوجه و پیاز را نگینی ریز کنید. آبلیمو را با نعناع، نمک و فلفل مخلوط کنید و نزدیک سرو به سبزیجات اضافه کنید.
خیار، گوجه و پیاز را ریز و هم‌اندازه خرد کنید؛ آبلیمو، نعناع خشک و نمک را نزدیک سرو اضافه کنید تا سالاد کمتر آب بیندازد.
۰۲ایران · متوسطمواد لازممواد اصلی
برنج خشک، کلم قمری پوست‌گرفته، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ریحان تازه پاک‌شده، شوید تازه پاک‌شده، ترخون تازه پاک‌شده، آرد نخودچی، آبلیمو، روغن، آب برای پخت کلم.
برنج خشک، کلم قمری پوست‌گرفته، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ۷ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
دستور پخت خلاصه
کلم قمری را خلالی و با پیاز تفت دهید. کوفته‌ریزه‌ها را جدا بپزید. برنج نیم‌پز را با سبزی و کلم لایه‌بندی و دم کنید و با کوفته‌ریزه سرو کنید.
کلم قمری تفت‌داده و سبزی را با برنج نیم‌پز دم کنید؛ کوفته‌ریزه‌های هم‌اندازه را جداگانه کاملاً بپزید و هنگام سرو اضافه کنید.
۰۳ایران · متوسطمواد لازممواد اصلی
برنج ایرانی، شکر، آب برای شهد، گلاب، خلال پوست پرتقال تلخی‌گرفته و بدون بخش سفید، خلال بادام، خلال پسته، روغن، آب برای خیساندن و جوشاندن برنج.
برنج ایرانی، شکر، آب برای شهد، گلاب و ۵ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
زعفران دم‌کرده غلیظ، نمک آب برنج
زعفران دم‌کرده غلیظ، نمک آب برنج
دستور پخت خلاصه
برنج را کمی زنده آبکش و ابتدا نیمه‌دم کنید. شهد زعفرانی را با برنج مخلوط کنید، دوباره دم بگذارید و خلال‌ها را موقع سرو اضافه کنید.
برنج نیمه‌دم را با شهد زعفرانی مخلوط کنید و دوباره دم بگذارید. خلال‌های آماده را موقع سرو روی پلو بریزید.