برنج دانه‌کوتاه ژاپنی یا برنج سوشی خشک، آب برای پخت برنج، فیله سالمون بدون تیغ، نوری برشته، روغن مایع برای تابه.
برنج دانه‌کوتاه ژاپنی یا برنج سوشی خشک، آب برای پخت برنج، فیله سالمون بدون تیغ، نوری برشته و ۱ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برای ماهی و شکل‌دادن برنج
نمک برای ماهی و شکل‌دادن برنج
دستور پخت خلاصه
برنج دانه‌کوتاه را با روش کته بپزید. سالمون را جداگانه کاملاً بپزید و خرد کنید. میان برنج گرم ماهی بگذارید، به شکل مثلث درآورید و هنگام سرو نوری دور آن قرار دهید.
برنج دانه‌کوتاه را بپزید، با سالمون کاملاً پخته پر کنید و به شکل مثلث درآورید؛ نوری را هنگام سرو اضافه کنید.
برنج، فیله سالمون با پوست و بدون تیغ ریز، شوید پاک‌شده، جعفری پاک‌شده، گشنیز پاک‌شده، تره پاک‌شده، روغن، کره، زعفران دم‌کرده، آب نارنج یا آب‌لیمو برای سرو، آب جوش برای برنج، آب خیساندن برنج، آب دم‌کردن.
برنج، فیله سالمون با پوست و بدون تیغ ریز، شوید پاک‌شده، جعفری پاک‌شده و ۹ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
فلفل سیاه، نمک
فلفل سیاه، نمک
دستور پخت خلاصه
برنج نیم‌پز را با سبزی خردشده دم کنید. در دقایق پایانی، فیله ماهی خشک و مزه‌دارشده را از دو طرف در تابه بپزید و با آب نارنج کنار پلو سرو کنید.
برنج را با شوید، جعفری، گشنیز و تره دم کنید؛ فیله ماهی را جدا در تابه بپزید و کنار پلوی زعفرانی سرو کنید.
برنج، تن ماهی کنسروی پس از آماده‌سازی طبق برچسب و آبکش‌کردن، پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، گشنیز پاک‌شده، شنبلیله تازه پاک‌شده، تمر هندی بدون نمک، آب ولرم برای تمر هندی، روغن، آب جوش برنج، آب خیساندن برنج.
برنج، تن ماهی کنسروی پس از آماده‌سازی طبق برچسب و آبکش‌کردن، پیاز، سیر و ۸ ماده دیگر
فیله سالمون پوست‌دار بدون تیغ، دو قطعه، نمک ریز برای نمک‌سود، ترب سفید دایکون رنده‌شده، لیموترش، روغن برای سینی.
فیله سالمون پوست‌دار بدون تیغ، دو قطعه، نمک ریز برای نمک‌سود، ترب سفید دایکون رنده‌شده، لیموترش و ۱ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
بدون ادویه جداگانه
بدون ادویه جداگانه
دستور پخت خلاصه
سالمون را با نمک بپوشانید و در دستمال داخل ظرف بسته دو روز در یخچال نگه دارید. سطح را خشک کنید و در فر بپزید تا مرکز به ۶۳ درجه برسد؛ با ترب و لیمو سرو کنید.
سالمون را با نمک بپوشانید و در دستمال داخل ظرف بسته دو روز در یخچال نگه دارید. سطح را خشک کنید و در فر بپزید تا مرکز به ۶۳ درجه برسد؛ با ترب و لیمو سرو کنید.
برنج دانه‌کوتاه ژاپنی خشک، آب پخت برنج، سرکه برنج ساده، شکر برنج، فیله سالمون بدون پوست و تیغ، روغن برای پخت ماهی، خیار بدون بخش آبکی مرکزی، ورق کامل نوری ساده، سس سویا برای سرو، آب تمیز مرطوب‌کردن دست.
برنج دانه‌کوتاه ژاپنی خشک، آب پخت برنج، سرکه برنج ساده، شکر برنج و ۶ ماده دیگر
ادویه‌های لازم
نمک برنج، نمک ماهی
نمک برنج، نمک ماهی
دستور پخت خلاصه
برنج را بپزید و با سرکه، شکر و نمک مخلوط کنید. سالمون را در فر کامل بپزید. برنج، ماهی و خیار را روی نوری بچینید، رول کنید و با چاقوی مرطوب برش بزنید.
برنج را بپزید و با سرکه، شکر و نمک مخلوط کنید. سالمون را در فر کامل بپزید. برنج، ماهی و خیار را روی نوری بچینید، رول کنید و با چاقوی مرطوب برش بزنید.
۰۱
