دستور پخت ماهی سالمون در فر با لیمو و سبزی
Salmon Dar Ferفیله سالمون فرپز با لیمو، شوید و جعفری. این دستور فقط ماهی را پوشش می‌دهد؛ برنج یا دورچین همراه در مواد و زمان آن نیستند.
دستور پخت خلاصه
فیله را روی ورقه‌های لیمو قرار دهید و روغن، نمک و فلفل بزنید. در فر داغ تا پخت مرکز بپزید و با سبزی تازه و لیمو سرو کنید.
دستور پخت کامل
آماده‌کردن فر
فر معمولی را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را با کاغذ پخت مناسب همین دما بپوشانید یا کمی چرب کنید. ضخامت ماهی را در نظر بگیرید؛ زمان برای فیله یکتکه حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متری است.
آماده‌کردن ماهی و لیمو
تیغ‌های ریز فیله را با موچین تمیز جدا و سطح را خشک کنید. یکی از لیموها را حلقه نازک کنید و لیموی دیگر را برای سرو قاچ بزنید. سبزی شسته و خشک‌شده را خرد کنید.
مزه‌دارکردن
حلقه‌های لیمو و بخشی از جعفری را زیر ماهی بچینید. فیله را پوست‌روبه‌پایین بگذارید، روغن را روی بخش گوشتی بمالید و نمک و فلفل بزنید. خواباندن طولانی لازم نیست.
پخت
در طبقه وسط ۱۲ تا ۲۰ دقیقه بپزید. دماسنج را در ضخیم‌ترین مرکز بگذارید؛ دما باید ۶۳ درجه سانتی‌گراد باشد و گوشت با چنگال به‌آسانی ورقه شود. قطعه نازک‌تر را زودتر بررسی کنید.
سرو
دو تا سه دقیقه استراحت دهید. شوید و جعفری باقیمانده را روی آن بپاشید و با قاچ لیمو سرو کنید. با کفگیر پهن از پوست جدا یا همراه پوست در بشقاب قرار دهید.
نکات پخت و جایگزین‌ها
- پخت بیش از حد ماهی را خشک می‌کند؛ برای قطعات نازک یا تقسیم‌شده زمان کمتری لازم است.
- سبزی روی غذا در پایان اضافه می‌شود تا روی حرارت زیاد فر نسوزد.
مواد حساسیت‌زا: ماهی. ترکیب مواد بسته‌بندی‌شده را بررسی کنید.
پرسش‌های متداول
فیله‌های جداگانه با همین روش می‌پزند؟
بله؛ بسته به ضخامت معمولاً زودتر آماده می‌شوند. دمای مرکز را از دقیقه دهم بررسی کنید.
آب‌لیمو را پیش از پخت روی ماهی بریزیم؟
در این نسخه حلقه لیمو زیر ماهی است و آب‌لیمو هنگام سرو اضافه می‌شود؛ مزه‌دارکردن طولانی با اسید لازم نیست.
منابع دستور پخت
این راهنما با بررسی منابع زیر و بازنویسی فارسی تهیه شده است. تصاویر با هوش مصنوعی تولید شده‌اند و تصویر نتیجه آزمون آشپزی نیستند.
اگه فوت کوزه گری خاصی برای این غذا بلدی برامون بنویس
تجربه پخت، جایگزین مواد یا نکته‌ای که به بهترشدن نتیجه کمک می‌کند را بنویسید.
در حال دریافت نظرها…
نظرها و تجربه‌های پخت
۰ نظر