دستور پخت کیک وانیلی ساده
Simple vanilla cakeکیک وانیلی تک‌لایه برای قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری، بدون خامه یا روکش. زمان آماده‌سازی شامل حدود یک ساعت خنک‌شدن کیک است.
دستور پخت خلاصه
تخممرغ، شکر و روغن را مخلوط کنید، شیر و کره ولرم را بیفزایید و مواد خشک را کوتاه داخل مایه هم بزنید. در قالب آماده بپزید و کامل خنک کنید.
دستور پخت کامل
آماده‌کردن فر و قالب
فر معمولی را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری با ارتفاع دست‌کم ۵ سانتی‌متر کاغذ روغنی بگذارید و کف و دیواره را کم چرب کنید. اندازه قالب برای مقدار پایه است.
آماده‌کردن شیر و مواد خشک
کره را در شیر روی حرارت کم فقط تا ذوب‌شدن گرم کنید و کنار بگذارید تا ولرم شود. آرد، نشاسته ذرت، بیکینگپودر و نمک را با هم الک کنید.
مخلوط‌کردن مواد تر
تخممرغ، شکر، روغن و وانیل را با همزن دستی ۱ تا ۲ دقیقه مخلوط کنید تا یکنواخت شود. شیر و کره ولرم را اضافه کنید؛ مخلوط داغ را مستقیم روی تخممرغ نریزید.
افزودن آرد
مواد خشک را در دو نوبت بیفزایید و با لیسک یا همزن دستی فقط تا محوشدن آرد مخلوط کنید. کف کاسه را هم بررسی کنید تا آرد خشک نمانده باشد. مایه را داخل قالب بریزید و سطحش را صاف کنید.
پخت
قالب را در طبقه میانی فر ۳۴ تا ۴۰ دقیقه بپزید. در ۲۵ دقیقه اول در فر را باز نکنید. کیک وقتی آماده است که مرکز با لمس ملایم برگردد و خلال فروبرده‌شده تمیز یا با چند خرده مرطوب خارج شود.
خنک‌کردن
کیک را ۱۰ دقیقه در قالب روی توری بگذارید. لبه را آزاد کنید و کیک را بیرون بیاورید؛ کاغذ را جدا و تا خنک‌شدن کامل روی توری نگه دارید. کیک داغ را برش نزنید، چون بافتش آسیب می‌بیند.
نکات پخت و جایگزین‌ها
- نشاسته ذرت در این نسخه بخشی از ترکیب آرد است؛ آن را با همان وزن آرد اضافی جایگزین نکنید و انتظار بافت یکسان نداشته باشید.
- این کیک روکش ندارد. برای خامه‌کشی، باید کاملاً خنک و در صورت نیاز مدتی در یخچال سفت شود.
مواد حساسیت‌زا: گندم و گلوتن، شیر، تخممرغ. ترکیب مواد بسته‌بندی‌شده را بررسی کنید.
پرسش‌های متداول
آیا می‌توان بدون همزن برقی درست کرد؟
بله؛ این نسخه با همزن دستی مخلوط می‌شود و به کرم‌کردن طولانی کره نیاز ندارد.
چرا کیک بعد از پخت نشست؟
پخت ناکافی مرکز، بیکینگپودر بیش از حد یا بازکردن زودهنگام فر از علت‌هاست؛ پیش از خروج، پخت مرکز را بررسی کنید.
منابع دستور پخت
این راهنما با بررسی منابع زیر و بازنویسی فارسی تهیه شده است. تصاویر با هوش مصنوعی تولید شده‌اند و تصویر نتیجه آزمون آشپزی نیستند.
اگه فوت کوزه گری خاصی برای این غذا بلدی برامون بنویس
تجربه پخت، جایگزین مواد یا نکته‌ای که به بهترشدن نتیجه کمک می‌کند را بنویسید.
در حال دریافت نظرها…
نظرها و تجربه‌های پخت
۰ نظر