دستور پخت ترش تره

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   آماده‌کردن سبزی

   سبزی‌ها را پاک کنید، بشویید و خوب آبگیری کنید. آن‌ها را ریز خرد کنید. سیر را جداگانه خرد کنید و برنج را بشویید.

2. ۰۲

   پخت برنج

   برنج و آب را در قابلمه بریزید. پس از جوش‌آمدن، با حرارت کم حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا دانه‌ها باز شوند. با گوشت‌کوب دستی کمی له کنید تا پایه خوراک غلیظ شود.

3. ۰۳

   تفت‌دادن سبزی و سیر

   بیشتر روغن را در تابه گرم کنید. سبزی‌ها را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط رو به کم تفت دهید تا آبشان کمتر شود. با روغن باقی‌مانده سیر و زردچوبه را جداگانه حدود یک دقیقه گرم کنید.

4. ۰۴

   پخت خوراک

   سبزی و سیر را به قابلمه برنج اضافه کنید. فلفل و کمی نمک بریزید و با در نیمه‌باز حدود ۲۵ دقیقه آرام بپزید. اگر خوراک خشک شد، کمی آب جوش اضافه کنید.

5. ۰۵

   افزودن چاشنی

   ابتدا نیمی از آب نارنج را اضافه کنید و بچشید؛ ترشی آب نارنج‌ها متفاوت است. باقی را در صورت نیاز بریزید و ۵ دقیقه بپزید. غلظت باید برای نگه‌داشتن تخم‌مرغ کافی باشد.

6. ۰۶

   پخت تخم‌مرغ

   تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بشکنید و به خوراک اضافه کنید. می‌توانید آرام مخلوط کنید یا روی سبزی بپزید. ۵ تا ۸ دقیقه با در بسته، تا پخت کامل تخم‌مرغ، روی شعله کم نگه دارید.