دستور پخت املت گوجهفرنگی
Omlet-e Gojeh Farangiاملت تابه‌ای با گوجه رسیده، پیاز و تخممرغ. در این نسخه تخممرغ با گوجه مخلوط می‌شود و رب گوجه ندارد.
دستور پخت خلاصه
پیاز را تفت دهید، گوجه خردشده را اضافه کنید و آب اضافی آن را بگیرید. تخممرغ را بیفزایید و هم بزنید تا کاملاً بسته شود.
دستور پخت کامل
آماده‌کردن مواد
گوجه‌ها را بشویید و ریز خرد یا درشت رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در کاسه بررسی کنید.
تفت‌دادن پیاز
روغن را در تابه متوسط گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط حدود ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی روشن شود. زردچوبه را اضافه کنید و نیم دقیقه هم بزنید.
پخت گوجه
گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید. بدون در ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید و گاهی هم بزنید تا گوجه کاملاً نرم و آب آزاد کف تابه کم شود.
افزودن تخممرغ
تخم‌مرغ‌ها را به گوجه اضافه کنید و با کفگیر آرام هم بزنید تا سفیده و زرده میان گوجه پخش شود. شعله را متوسط رو به کم نگه دارید.
بستن و سرو
حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید و گاهی مواد را از کف جابه‌جا کنید تا هیچ تخممرغ مایعی نماند. پیش از خشک‌شدن کامل از حرارت بردارید و گرم سرو کنید. نان همراه در مواد این دستور نیست.
نکات پخت و جایگزین‌ها
- گوجه آبدار زمان بیشتری برای تبخیر آب نیاز دارد؛ تخممرغ را پیش از کم‌شدن آب اضافه نکنید.
- این نسخه با تخممرغ کاملاً پخته نوشته شده است؛ پخت طولانی پس از بسته‌شدن آن را خشک می‌کند.
مواد حساسیت‌زا: تخممرغ. ترکیب مواد بسته‌بندی‌شده را بررسی کنید.
پرسش‌های متداول
پیاز لازم است؟
این نسخه پیاز دارد؛ می‌توانید حذف کنید و گوجه را مستقیم در روغن بپزید.
آیا باید تخممرغ هم بخورد؟
در این روش بله. در نسخه دیگر تخم‌مرغ‌ها در حفره‌های گوجه می‌پزند و ظاهر متفاوتی دارند.
منابع دستور پخت
این راهنما با بررسی منابع زیر و بازنویسی فارسی تهیه شده است. تصاویر با هوش مصنوعی تولید شده‌اند و تصویر نتیجه آزمون آشپزی نیستند.
اگه فوت کوزه گری خاصی برای این غذا بلدی برامون بنویس
تجربه پخت، جایگزین مواد یا نکته‌ای که به بهترشدن نتیجه کمک می‌کند را بنویسید.
در حال دریافت نظرها…
نظرها و تجربه‌های پخت
۰ نظر