دستور پخت شیربرنج

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   خیساندن برنج

   برنج را چند بار آرام بشویید و یک ساعت در آب بخیسانید؛ این زمان در آماده‌سازی آمده است. آب خیساندن را دور بریزید.

2. ۰۲

   پخت با آب

   برنج و آب پخت را در قابلمه ضخیم بریزید. پس از جوش‌آمدن، حرارت را کم کنید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا دانه‌ها باز و نرم شوند. اگر آب زود تمام شد، کمی آب جوش اضافه کنید.

3. ۰۳

   افزودن شیر

   شیر را اضافه کنید و با حرارت کم به جوش ملایم برسانید. در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید. حدود ۶۰ تا ۸۰ دقیقه آرام بپزید و مرتب کف و دیواره قابلمه را با قاشق هم بزنید.

4. ۰۴

   شیرین‌کردن

   وقتی برنج کاملاً باز شد و مخلوط قوام گرفت، شکر را اضافه کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر هم بزنید تا شکر حل شود. گلاب و هل را در دو دقیقه آخر اضافه کنید.

5. ۰۵

   تنظیم غلظت و سرو

   شیربرنج داغ باید از قاشق به‌آرامی بریزد و کمی روان‌تر از غلظت نهایی باشد. در کاسه بریزید و گرم سرو کنید. برای سرو سرد، در ظرف کم‌عمق خنک و در یخچال نگهداری کنید؛ زمان سردشدن در زمان دستور محاسبه نشده است.