دستور پخت رایتا خیار

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   آماده‌کردن خیار

   خیار را بشویید و خشک کنید. اگر پوست ضخیم یا دانه درشت دارد، آن‌ها را جدا کنید. خیار تلخ یا خراب را استفاده نکنید؛ پیش از خردکردن مزه کوچکی از آن را بررسی کنید.

2. ۰۲

   خردکردن مواد

   خیار را ریز نگینی کنید. نعناع و گشنیز را بشویید، کاملاً خشک و ریز خرد کنید. خیار نگینی معمولاً کمتر از خیار رنده‌شده آب آزاد می‌کند.

3. ۰۳

   یکدست‌کردن ماست

   ماست سرد را در کاسه با چنگال یا همزن دستی بزنید تا صاف شود. اگر روی ماست آب جمع شده، آن را پیش از مخلوط‌کردن جدا کنید؛ در این نسخه نیازی به افزودن آب نیست.

4. ۰۴

   افزودن چاشنی

   خیار، نعناع، گشنیز، بیشتر زیره بوداده، فلفل و کمی نمک را اضافه کنید و آرام هم بزنید. مزه را بررسی و نمک را تنظیم کنید. زیره این دستور از نوع بوداده است، نه پودر خام زیره.

5. ۰۵

   سرو

   باقی زیره را روی رایتا بپاشید و بلافاصله سرد سرو کنید. اگر تا زمان غذا فاصله دارید، ظرف را بپوشانید و در یخچال بگذارید؛ برای تهیه از قبل، بهتر است خیار و ماست را نزدیک سرو مخلوط کنید.