دستور پخت باتر چیکن

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   مزه‌دار کردن مرغ

   مرغ را به تکه‌های ۳ سانتی‌متری ببرید. با ماست، آب لیمو، نیمی از سیر و زنجبیل، نیمی از پاپریکا و کمی نمک مخلوط کنید. ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

2. ۰۲

   تفت دادن مرغ

   روغن را در تابه گرم کنید. مرغ را بدون انباشتن تابه، در چند نوبت حدود ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا روی آن رنگ بگیرد. مرغ هنوز در سس به پخت ادامه می‌دهد.

3. ۰۳

   آماده کردن پایه سس

   کره را در قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید. سیر و زنجبیل باقی‌مانده را ۳۰ ثانیه تفت دهید. پاپریکا، تخم گشنیز و زیره را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید.

4. ۰۴

   پخت گوجه

   پوره گوجه، آب، شکر و کمی نمک را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه با شعله متوسط رو به کم بپزید و گاهی هم بزنید تا سس غلیظ شود.

5. ۰۵

   پخت مرغ در سس

   مرغ و آب جمع‌شده کنار آن را به سس اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با شعله کم بپزید تا مرغ تا مغز پخته شود. اگر سس خیلی غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید.

6. ۰۶

   افزودن خامه

   خامه، گرام ماسالا و شنبلیله اختیاری را اضافه کنید. ۲ دقیقه روی شعله کم گرم کنید؛ به جوش شدید نرسانید. نمک را تنظیم و همراه برنج یا نان سرو کنید.