دستور پخت چانا ماسالا

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   آماده کردن نخود

   نخود پخته را آبکش کنید؛ اگر کنسروی است، آبکشی کنید. نخود باید با فشار قاشق به‌آسانی له شود. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

2. ۰۲

   تفت زیره و پیاز

   روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. دانه زیره را ۲۰ ثانیه تفت دهید. پیاز را اضافه کنید و ۷ تا ۸ دقیقه هم بزنید تا طلایی روشن شود.

3. ۰۳

   افزودن ادویه

   سیر و زنجبیل را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. تخم گشنیز، زردچوبه و فلفل قرمز را بریزید و ۲۰ ثانیه هم بزنید.

4. ۰۴

   پخت گوجه

   گوجه و کمی نمک را اضافه کنید. ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط رو به کم بپزید تا سس غلیظ شود و خامی گوجه از بین برود.

5. ۰۵

   پخت نخود در سس

   نخود و آب را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه با شعله کم بجوشانید. برای سس غلیظ‌تر، چند قاشق نخود را با پشت قاشق له کنید.

6. ۰۶

   پایان پخت

   گرام ماسالا را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید. از روی شعله بردارید، آب لیمو و گشنیز را اضافه و نمک را تنظیم کنید. همراه برنج یا نان سرو کنید.