دستور پخت کیک موز و جو دوسر بدون شکر افزوده
Banana oat cake, no added sugarکیک خانگی با موز رسیده، جو دوسر، تخممرغ و روغن. شیرینی از موز می‌آید و شکر، عسل، شیره و روکش شیرین ندارد؛ بافت آن مرطوب‌تر و فشرده‌تر از کیک اسفنجی است.
دستور پخت خلاصه
موز، تخممرغ و روغن را مخلوط کنید، جو دوسر و بیکینگپودر را بیفزایید و در قالب کوچک تا پختن مرکز بپزید.
دستور پخت کامل
قالب و فر
فر معمولی را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید. قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری با ارتفاع حداقل پنج سانتی‌متر را کاغذ بیندازید و کناره را با روغن قالب چرب کنید.
موز و مواد تر
موز رسیده را با چنگال کاملاً له کنید یا با تخممرغ و روغن در مخلوط‌کن کوتاه بزنید تا یکدست شود. وانیل را اضافه کنید؛ موز سبز شیرینی و بافت مناسب نمی‌دهد.
جو دوسر
جو دوسر ریز و دارچین را با مواد تر مخلوط کنید و پنج دقیقه بگذارید رطوبت بگیرد. پرک بسیار درشت را ابتدا چند پالس خرد کنید؛ لازم نیست به آرد خیلی نرم تبدیل شود.
بیکینگپودر و قالب
بیکینگپودر را روی مایه الک و کوتاه مخلوط کنید. بلافاصله در قالب بریزید و سطح را صاف کنید. این مایه مانند کیک اسفنجی حجیم و روان نیست.
پخت
حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در طبقه میانی بپزید تا سطح طلایی و مرکز بسته شود. خلالی که در مرکز فرو می‌رود باید بدون مایه تخم‌مرغی خیس بیرون بیاید؛ چند خرده مرطوب موز طبیعی است.
خنک‌کردن
ده دقیقه در قالب و سپس حداقل ۲۰ دقیقه روی توری خنک کنید. به هشت قسمت ببرید. باقی کیک را پس از سردشدن در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
نکات پخت و جایگزین‌ها
- جو دوسر ساده انتخاب کنید؛ جو دوسر فوری طعم‌دار ممکن است شکر افزوده داشته باشد.
- نبود شکر افزوده به معنی نبود قند طبیعی یا کم‌کالری‌بودن نیست؛ موز و جو دوسر همچنان کربوهیدرات دارند.
مواد حساسیت‌زا: تخممرغ، جو دوسر؛ احتمال تماس با گندم و گلوتن. ترکیب مواد بسته‌بندی‌شده را بررسی کنید.
پرسش‌های متداول
می‌توان عسل یا شیره اضافه کرد؟
با افزودن آن‌ها دیگر عنوان بدون شکر افزوده درست نیست؛ دستور پایه به آن‌ها نیاز ندارد.
بافت این کیک باید مثل اسفنجی باشد؟
خیر؛ موز و جو دوسر بافت مرطوب و نسبتاً فشرده می‌دهند. مرکز خمیری و تخم‌مرغی نشانه نپختن است.
منابع دستور پخت
این راهنما با بررسی منابع زیر و بازنویسی فارسی تهیه شده است. تصاویر با هوش مصنوعی تولید شده‌اند و تصویر نتیجه آزمون آشپزی نیستند.
اگه فوت کوزه گری خاصی برای این غذا بلدی برامون بنویس
تجربه پخت، جایگزین مواد یا نکته‌ای که به بهترشدن نتیجه کمک می‌کند را بنویسید.
در حال دریافت نظرها…
نظرها و تجربه‌های پخت
۰ نظر