دستور پخت کدو بره مازندرانی

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   خردکردن مواد

   سیب‌زمینی پوست‌گرفته را به مکعب‌های کوچک و هم‌اندازه ببرید. کدو و گوجه را کمی درشت‌تر خرد کنید تا در طول پخت له نشوند. پیاز را ریز خرد کنید.

2. ۰۲

   تفت‌دادن پیاز و سیب‌زمینی

   روغن را در تابه دردار روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را ۵ دقیقه تفت دهید. سیب‌زمینی و زردچوبه را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر آرام هم بزنید.

3. ۰۳

   نیم‌پزکردن سیب‌زمینی

   آب را اضافه کنید، در تابه را بگذارید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه با شعله کم بپزید. نوک چاقو باید وارد سیب‌زمینی شود، ولی مرکز آن هنوز کمی سفت باشد.

4. ۰۴

   افزودن کدو و گوجه

   کدو را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید. سپس گوجه، نمک و فلفل را بریزید و ۱۰ دقیقه با در نیمه‌باز ادامه دهید تا همه سبزیجات نرم و آب اضافی گوجه کمتر شود.

5. ۰۵

   پخت تخم‌مرغ

   در چند نقطه بین مواد فضا باز کنید و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. آن‌ها را آرام با سبزیجات مخلوط کنید یا به شکل درسته بگذارید. در تابه را ببندید و تا پخت کامل سفیده و زرده ادامه دهید.

6. ۰۶

   تنظیم آب و سرو

   اگر آب زیادی در تابه مانده، یکی دو دقیقه بدون در روی حرارت ملایم بگذارید. با کفگیر آرام جابه‌جا کنید تا کدو و سیب‌زمینی خرد نشوند. نان همراه اختیاری است و در مقدار مواد این دستور نیامده است.