دستور پخت گواکاموله
Guacamoleدیپ مکزیکی آووکادو با پیاز، گوجهفرنگی، گشنیز و فلفل تازه. این دستور به پخت نیاز ندارد و بهتر است نزدیک زمان مصرف آماده شود.
دستور پخت خلاصه
آووکادو را با چنگال له کنید و با آب لیمو، نمک، پیاز، گوجه، فلفل و گشنیز مخلوط کنید. بافت را کمی درشت نگه دارید و همان موقع سرو کنید.
دستور پخت کامل
انتخاب و شستن مواد
آووکادو باید با فشار ملایم انگشت کمی نرم شود، اما فرو نرود. پوست آووکادو، گوجه، فلفل و سبزی را بشویید و خشک کنید تا هنگام برش آلودگی به داخل منتقل نشود.
خردکردن سبزیجات
پیاز و فلفل را بسیار ریز خرد کنید. برای تندی کمتر، دانه و بخش سفید داخل فلفل را بردارید. گوجه را نگینی کنید و آب اضافی آن را جدا کنید.
بازکردن آووکادو
آووکادو را روی تخته از طول تا دور هسته برش دهید و دو نیمه را بچرخانید. هسته را با قاشق خارج کنید؛ گوشت را در کاسه بریزید.
له‌کردن و مخلوط‌کردن
آووکادو را با چنگال درشت له کنید. آب لیمو و کمی نمک بریزید. پیاز، گوجه، فلفل و گشنیز را اضافه کنید و فقط چند بار آرام هم بزنید.
تنظیم نهایی و سرو
مقدار کمی بچشید و نمک یا آب لیمو را تنظیم کنید. در ظرف سرو بریزید و همراه نان تورتیلا یا سبزیجات برش‌خورده ارائه کنید. برای نگهداری، سطح را مستقیم بپوشانید و در یخچال بگذارید.
نکات پخت و جایگزین‌ها
- آب لیمو را کم‌کم اضافه کنید تا طعم آووکادو تحت‌تأثیر ترشی زیاد قرار نگیرد.
- وجود هسته در ظرف جلوی قهوه‌ای‌شدن تمام سطح را نمی‌گیرد؛ محدودکردن تماس با هوا مؤثرتر است.
پرسش‌های متداول
آووکادوی سفت مناسب است؟
خیر؛ به‌خوبی له نمی‌شود و بافت مطلوبی ندارد. از آووکادوی رسیده استفاده کنید.
تا چه زمانی می‌توان نگه داشت؟
بهتر است تازه مصرف شود. در ظرف دربسته و با پوشش چسبیده به سطح، در یخچال نگه دارید و ترجیحاً تا روز بعد مصرف کنید.
منابع دستور پخت
این راهنما با بررسی منابع زیر و بازنویسی فارسی تهیه شده است. تصاویر با هوش مصنوعی تولید شده‌اند و تصویر نتیجه آزمون آشپزی نیستند.
اگه فوت کوزه گری خاصی برای این غذا بلدی برامون بنویس
تجربه پخت، جایگزین مواد یا نکته‌ای که به بهترشدن نتیجه کمک می‌کند را بنویسید.
در حال دریافت نظرها…
نظرها و تجربه‌های پخت
۰ نظر