دستور پخت سوپ مینسترونه

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   خردکردن سبزیجات

   سبزیجات را بشویید. پیاز، هویج، کرفس و کدو را به قطعات کوچک نزدیک به هم خرد کنید تا یکنواخت بپزند. اگر لوبیا کنسروی است، آبکش و آبکشی کنید؛ لوبیای خشک خام برای این زمان پخت مناسب نیست.

2. ۰۲

   پخت پایه سوپ

   روغن را در قابلمه گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را ۷ تا ۸ دقیقه روی حرارت متوسط رو به کم تفت دهید. سیر خردشده، رب و اورگانو را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

3. ۰۳

   افزودن گوجه و آب سبزیجات

   گوجه کنسروی، آب سبزیجات و برگ بو را اضافه کنید. پس از جوش‌آمدن، شعله را کم کنید و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا هویج با فشار قاشق نرم شود.

4. ۰۴

   افزودن لوبیا و کدو

   لوبیای پخته و کدو را اضافه کنید و ۵ دقیقه آرام بجوشانید. غلظت سوپ را بررسی کنید؛ اگر بسیار غلیظ است، کمی آب جوش اضافه کنید.

5. ۰۵

   پخت پاستا و سبزی برگ‌دار

   پاستای ریز را اضافه کنید و مطابق زمان بسته، معمولاً ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. اسفناج را در ۲ دقیقه آخر بریزید. گاهی هم بزنید تا پاستا به کف قابلمه نچسبد.

6. ۰۶

   تنظیم مزه و سرو

   برگ بو را بیرون بیاورید. نمک و فلفل را تنظیم کنید و سوپ را داغ سرو کنید. اگر برای بعد آماده می‌کنید، پاستا را جدا بپزید و هنگام سرو اضافه کنید تا تمام آب سوپ را جذب نکند.