دستور پخت بروسکتا گوجه‌فرنگی و ریحان

دستور پخت کامل

1. ۰۱

   آماده‌کردن گوجه

   گوجه و ریحان را بشویید و خشک کنید. گوجه را به مکعب‌های نیم‌سانتی‌متری ببرید. اگر بسیار پرآب است، فقط بخش دانه‌دارِ آبکی را جدا کنید تا روی نان آب نیندازد.

2. ۰۲

   مخلوط‌کردن رویه

   گوجه را با ۳۰ میلی‌لیتر روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. نیمی از ریحان را با دست ریز کنید و اضافه کنید. ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مزه‌ها ترکیب شوند؛ زمان استراحت در آماده‌سازی لحاظ شده است.

3. ۰۳

   برش نان

   نان را به ۸ برش با ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر ببرید. نان باید بافت نسبتاً محکم داشته باشد تا وزن گوجه را تحمل کند. سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

4. ۰۴

   برشته‌کردن

   تابه گریل یا تابه سنگین خشک را روی حرارت متوسط گرم کنید. نان‌ها را در چند نوبت حدود ۲ دقیقه از هر طرف برشته کنید تا سطح طلایی و لبه ترد شود؛ داخل نان نباید کاملاً خشک و سخت شود.

5. ۰۵

   سیر و روغن

   تا نان گرم است، سطح هر برش را با سمت بریده سیر آرام مالش دهید. ۱۰ میلی‌لیتر روغن باقی‌مانده را میان برش‌ها تقسیم کنید. لازم نیست حبه سیر کامل مصرف شود.

6. ۰۶

   چیدن و سرو

   گوجه را هم بزنید و با قاشق سوراخ‌دار میان نان‌ها تقسیم کنید تا مایع زیاد روی آن‌ها نریزد. ریحان باقی‌مانده را اضافه و بلافاصله سرو کنید؛ رویه را برای نگهداری از نان جدا نگه دارید.