دستور پخت پنه آرابیاتا
Penne all’arrabbiataپنه با سس گوجهفرنگی، سیر و فلفل قرمز. مقدار فلفل این دستور ملایم است و می‌توان آن را متناسب با ذائقه افزایش داد.
دستور پخت خلاصه
سیر و فلفل را کوتاه در روغن گرم کنید. گوجه را ۱۵ دقیقه بپزید. پنه آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و با کمی آب پخت و ریحان مخلوط کنید.
دستور پخت کامل
آماده‌کردن مواد
سیر را نازک ورقه کنید و برگ‌های ریحان را بشویید و خشک کنید. قابلمه آب را به جوش بیاورید. اگر به تندی حساس هستید، با نصف مقدار فلفل شروع کنید.
گرم‌کردن سیر و فلفل
روغن را در تابه روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید. سیر و پرک فلفل را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید. پیش از قهوه‌ای‌شدن سیر، مرحله بعد را انجام دهید تا تلخ نشود.
پخت سس گوجه
گوجه و کمی نمک را اضافه کنید. با قاشق تکه‌های درشت را خرد کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرام بجوشانید. سس باید از حالت آبکی خارج شود؛ در صورت پاشیدن، در تابه را نیمه‌باز بگذارید.
پخت پنه
پنه را در آب جوش نمک‌دار بریزید و طبق بسته بپزید. یک دقیقه زودتر امتحان کنید. نصف پیمانه آب پخت بردارید و سپس پاستا را آبکش کنید، بدون اینکه روی آن آب سرد بریزید.
ترکیب و سرو
پنه را به سس اضافه کنید و یک دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید. اگر مخلوط خشک است، چند قاشق آب پاستا اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، ریحان را با دست خرد کنید و داخل غذا بریزید.
نکات پخت و جایگزین‌ها
- پنه شیاردار سس را بهتر روی سطح خود نگه می‌دارد.
- نمک و میزان تندی را در پایان تنظیم کنید؛ پس از غلیظ‌شدن سس، مزه‌ها پررنگ‌تر می‌شوند.
مواد حساسیت‌زا: گندم و گلوتن. ترکیب مواد بسته‌بندی‌شده را بررسی کنید.
پرسش‌های متداول
آیا آرابیاتا خامه دارد؟
در این نسخه ندارد. سس از گوجه، سیر، روغن و فلفل تشکیل شده است.
آیا می‌توان از اسپاگتی استفاده کرد؟
بله. زمان پخت را با بسته همان پاستا تنظیم کنید؛ پنه شکل رایج برای این دستور است.
منابع دستور پخت
این راهنما با بررسی منابع زیر و بازنویسی فارسی تهیه شده است. تصاویر با هوش مصنوعی تولید شده‌اند و تصویر نتیجه آزمون آشپزی نیستند.
اگه فوت کوزه گری خاصی برای این غذا بلدی برامون بنویس
تجربه پخت، جایگزین مواد یا نکته‌ای که به بهترشدن نتیجه کمک می‌کند را بنویسید.
در حال دریافت نظرها…
نظرها و تجربه‌های پخت
۰ نظر